洋河大曲绵柔型白酒低而不淡、高而不烈、绵长而尾净、丰满而协调,2003年8月，洋河在总结、提炼出一整套绵柔型白酒特征、工艺要求、微量成分等系统理论之后终于让“洋河绵柔白酒"从他们手中跃然而出,名扬五洲的洋河绵柔白酒,取益于清凉甘甜的洋河"美人泉"水具有“甜、绵、软、净、香”的风格。